فتح القوام المتفوق: العلم وراء بدائل اللحم النباتية المعالجة (2025)
تحليل القوام في بدائل اللحم النباتي المعالج: كيف تشكل العلوم الجيل التالي من البروتينات النباتية. اكتشف الابتكارات التي تدفع تجارب تشبه اللحوم الواقعية. (2025) مقدمة: صعود اللحم النباتي ودور القوام…