Odemknutí vynikající struktury: Věda za extrudovanými alternativami masa na rostlinné bázi (2025)
Texturální analýza extrudovaných alternativ masa na bázi rostlin: Jak věda formuje další generaci rostlinných proteinů. Objevte inovace, které přinášejí realistické zážitky podobné masu. (2025) Úvod: Vzestup masa na rostlinné bázi…