Otključavanje superiorne teksture: Znanost o ekstruziranim biljnim mesnim alternativama (2025)
Teksturalna analiza u ekstruziji biljnih alternativa mesu: Kako znanost oblikuje novu generaciju biljnih proteina. Otkrijte inovacije koje pokreću realistična iskustva s mesom. (2025) Uvod: Uspon biljnih mesnih alternativa i uloga…