Питание

Дайдзеин в традиционных азиатских ферментированных продуктах: изучение его происхождения,健康益处 и кулинарного значения. Узнайте, как это мощное соединение формирует питание и культуру по всему Азии. Введение в дайдзеин: структура и функция…

Текстурный анализ экструзированных растительных мясных заменителей: как наука формирует следующее поколение растительных белков. Откройте для себя инновации, движущие реалистичными опытами с мясом. (2025) Введение: Растущий интерес к растительному мясу и…