Odomknutie vynikajúcej textúry: Veda za extrudovanými alternatívami rastlinného mäsa (2025)
Texturálna analýza v extrudovaných rastlinných alternatívach mäsa: Ako vedci formujú ďalšiu generáciu rastlinných proteínov. Objavte inovácia, ktoré posúvajú realistické zážitky podobné mäsu. (2025) Úvod: Nárast rastlinného mäsa a úloha textúry…